原料：鸭肉、胡萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。
做法步骤：第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。
第2步、先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂，萝卜洗净削皮切滚刀块。
第3步、在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角蒜
第4步、把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好，
九江怪味鸭正宗做法 扩展
怪味鸭的做法：
【主料】鸭肉
【辅料】香油、净葱、姜、蒜、盐、白糖、红干辣椒、青辣椒、红辣椒、味精、花生米、花椒、醋、麻辣酱（适量）
步骤：
1.麻辣酱加醋、水、味精、白糖、盐、葱、姜、蒜、香油拌匀备用；
2.鸭子去骨，切成块，放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作备用；
3.炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒；
4.当炒到6成熟后放青与红辣椒块再炒；
5.当炒到7成熟放花生米再炒；
6.当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒；
7.炒到9成熟就可以出锅装盘。
